Spiering ou échine

  • Spiering
  • Spiering

3,61 €/ pièce TTC

12,90 € par Kg

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Disponible

  • Fait maison et à l'ancienne
  • Reconnue artisan certifié
  • Produits issus du circuit court
  • Retrait à la boucherie dans l'heure

Le Spiering appelé également l’échine de porc est le muscle du cou de l’animal jusqu’aux 5 premières côtes. Un léger gras intermusculaire et une texture très fondante. C’est l’un des meilleurs morceaux de l’animal, il est très savoureux.

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En cuisine…

Cuisiné par côte ou en rôti. Il peut être poêler quelques minutes ou cuit en rôti pendant 1h10 à 180°.

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